고대 부처님의 쌀은 부처님의 선물로 여겨집니다.

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고대 부처님의 쌀은 부처님의 선물로 여겨집니다.

3천년이 지난 후, 과학자들은 Basmati 부끄러움을 넣을 수있는 영양의 보물 창고라고 부릅니다.

다얀티 다얀티

이야기는 부처님에게 돌아갑니다. 그는 깨달음을 얻은 후 카필라바스투로 가는 길에 있었다. 그는 테라이 지역의 Bajha 정글을 건너고 Mathla라는 곳으로 왔습니다. 여기 마을 사람들은 그를 멈추고 축복을 요구했습니다. 부처님은 그가 자선에서 찍은 쌀을 가져다가 그들에게 준: 특이한 검은 껍질과 짧은 곡물. “뿌리다.” 그는 말했다. “그것은 특별한 향기가있을 것입니다. 그리고 그것은 항상 사람들에게 나를 생각 나게 할 것입니다.”

역사의 발자국을 추적하는 것은 쉽지 않습니다. 거의 3,000년이 지난 후, 바자 정글은 사라졌습니다. 카필라바스투 (Kapilavastu) 지구 근처 네팔 남부 어딘가에 바자 마을이 있습니다. 마들라 대신, 고대 카필라바스투의 심장부라고 여겨지는 우타르프라데시의 싯다르트 나가르 지역에는 Mudila 마을이 있습니다. 그러나 쌀은 테라이 지역의 소수의 마을에 뿌려지고 있습니다. 구어체로 검은 짠 껍질의 “칼라나마 크 (kalanamak)" 는 우타르 프라데시의 숨겨진 “검은 진주”입니다.

불교가 전 세계에 부흥을 가졌을 때, 고대의 곡물은 “부처님 쌀”이라는 전설을 되찾았습니다. 부드럽고 푹신하면서도 단단하고 건조한 요리. 곡물의 길이는 또한 국제 시장의 품질 척도인 바스마티 곡물보다 40% 더 커집니다. 그리고 부처님의 선물로 여겨지는 그 향기는 바스마티 (basmati) 를 부끄러워 할 수 있습니다. 더욱이, 다른 곳에서 자라면 아로마와 품질이 떨어집니다. 2013년 인도 정부로부터 지리학적 표시 (GI) 를 수상했습니다.

부처님 쌀은 수천 년에 걸쳐 인디언들에게 먹이를주고 있지만 과학적 또는 발전의 관심을 끌지 않고 사라진 수천 개의 부유 (토종 작물, 곡물, 씨앗, 과일) 중 하나입니다. 많은 사람들이 영원히 길을 잃었지만, 부처님 쌀처럼 외딴 시골 주머니에서 수천 년간 사랑받는 동반자가 되었습니다. 그들의 잠재적 잠재력은 미개척, 심지어 수백만 전국의 만성적 인 굶주림과 영양 실조를 겪고있다. 그러므로, 부디 데이 (Bodhi Day) 에, 우리의 토착 플래터의 전체 배열에 내재 된 영양 부의 또 다른 예로서 부처 쌀을 축하합시다.

부처님 쌀은 왜 소중히 여기는 보물입니까? 부처님 쌀에 대한 희귀한 연구자 중 한 명인 우타란찰의 고바인드 발라프 바지 농업기술 대학 (GBPUAT) 의 미국 싱 교수는 부처님의 쌀이 아로마뿐 아니라 데라둔 바스마티를 능가하는 방법을 설명합니다. 영양 함량에 대한 두 가지를 비교하십시오: 부처님 쌀 100g마다 약 390 kcal의 에너지를 얻습니다 (basmati의 경우 130). 부처님 쌀 100g마다 9퍼센트 이상의 단백질 (바스마티 2.4g), 탄수화물 90퍼센트, 식이 섬유의 약 2퍼센트, 철, 아연, 구리, 마그네슘, 제로 당과 지방의 풍부한 공급을 제공합니다. 그것은 쌀 질환, 세균성 병기 및 가뭄에 훨씬 더 저항력이 있습니다. 물 요구 사항은 basmati에 비해 매우 낮습니다. 이 모든 것을 통해 종자, 비료, 분뇨, 살충제, 토지 준비, 관개 등 이 쌀을 재배하는 데 드는 비용은 바스마티의 절반 정도입니다.

한 번에 글로벌 향미 쌀 시장은 빠른 두 자릿수 클립으로 성장하고 있습니다, 인도는 바스마티 외에 제공 할 향기로운 품종이 거의 없을 것 같습니다. 1960년대 그린 혁명이 시작된 후 바스마티에게 주어진 부당한 중요성 덕분에, 인도에서 300여 종의 비 바스마티 향이 나는 쌀 품종은 이제 멸종 위기에 처해 있습니다. GBPUAT 연구원에 따르면, 우타르 프라데시 지역은 이미 20 비 바스마티 향기 품종의 세균 - 혈장을 잃었다. 과학자 - 파머 참여 덕분에 8 가지 품종이 여전히 남아 있습니다. 가장 눈에 띄는 다양성은 칼라 나마 크 또는 부처님 쌀입니다.

부처님은 기원전 596 년에 깨달음을 얻었다고합니다. 음력 12 월의 여덟 번째 날에, 이야기는 간다, 그는 깊은 명상에서 깨어, 올려다 보았다 아침 별을 보았다. 그것은 계시의 단수적인 순간이었습니다. 불교도들은 12월과 1월의 무리의 날을 축하합니다. 일본의 12월 8일부터 1월 초까지 중국과 인도의 무리의 날을 맞이합니다. 성스러운 계절이 이래면서, 이 특별한 쌀알에 대한 정보를 찾아보고, 연구하고, 수집해 보시는 것은 어떨까요?

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