Beras Buddha Kuno Diyakini Menjadi Hadiah Sang Buddha.
PERINGATAN! Jangan membeli atau menjual Gambar Buddha untuk dekorasi ~ Karma
December 10, 2019
Tidak sakit, tidak ada ketenaran: Pijat Thailand bisa mendapatkan status UNESCO
December 10, 2019
Setelah 3.000 Tahun, Para ilmuwan menyebutnya sebagai harta karun nutrisi, yang dapat menempatkan Basmati untuk Malu
Damayanti Datta09 desember 2019
Ceritanya kembali ke Sang Buddha. Dia sedang dalam perjalanan ke Kapilavastu setelah mencapai pencerahan. Dia menyeberangi hutan Bajha di wilayah Terai dan datang ke tempat bernama Mathla. Di sini, penduduk desa menghentikannya, meminta berkah. Sang Buddha mengambil beras yang telah diambil dalam sedekah dan memberikannya kepada mereka: sebutir pendek dengan kulit hitam yang tidak biasa. “Menabur itu,” katanya. “Ini akan memiliki aroma khusus. Dan itu akan selalu mengingatkan orang-orang tentang saya.”
Hal ini tidak mudah melacak jejak sejarah. Hampir 3.000 tahun kemudian, hutan Bajha telah menghilang. Ada sebuah desa Bajha di suatu tempat di Nepal selatan dekat distrik Kapilavastu. Alih-alih Mathla, ada sebuah desa Mudila di distrik Siddharth Nagar di Uttar Pradesh—yang dianggap sebagai jantung Kapilavastu kuno. Tapi beras terus ditaburkan di beberapa desa, di wilayah Terai. Secara sehari-hari “kalanamak” untuk sekam hitam-asin, itu adalah “mutiara hitam” tersembunyi dari Uttar Pradesh.
Dengan Buddhisme yang memiliki kebangkitan di seluruh dunia, gandum kuno telah kembali legenda sebagai “beras Buddha.” Lembut dan lembut namun kencang dan kering, saat dimasak. Butir ini juga tumbuh panjang—ukuran kualitas di pasar internasional—40 persen lebih banyak dari gandum basmati. Dan aromanya, yang diyakini sebagai hadiah Sang Buddha, bisa membuat basmati malu. Terlebih lagi, ia kehilangan aroma dan kualitasnya jika tumbuh di tempat lain. Telah dianugerahi Indikasi Geografis (GI) oleh Pemerintah India pada tahun 2013.
Beras Buddha hanyalah satu dari beberapa ribu kekayaan yang terabaikan dan terlupakan — tanaman asli, biji-bijian, biji-bijian dan buah-yang telah memberi makan orang India selama ribuan tahun, namun sebagian besar tidak mendapat perhatian ilmiah atau pengembangan. Banyak yang hilang selamanya, tapi beberapa—seperti beras Buddha—telah menjadi sahabat tercinta selama ribuan tahun di kantong-kantong pedesaan terpencil. Potensi laten mereka belum dijelajahi, bahkan jutaan orang menderita kelaparan kronis dan kekurangan gizi di seluruh negeri. Oleh karena itu, pada Hari Bodhi, mari kita merayakan beras Buddha, sebagai contoh lain dari kekayaan gizi yang melekat dalam rangkaian lengkap piring adat kita.
Mengapa Buddha beras seperti harta untuk dihargai? Salah satu peneliti langka di beras Buddha, profesor Singh AS dari Universitas Pertanian dan Teknologi Gobind Ballav Pant (GBPUAT), Uttaranchal, menjelaskan bagaimana beras Buddha melampaui kelas Dehradun basmati, dan tidak hanya dalam aroma. Bandingkan keduanya pada kandungan nutrisi: untuk setiap 100 g beras Buddha Anda mendapatkan sekitar 390 kkal energi (untuk basmati itu adalah 130). Setiap 100 g beras Buddha menyediakan lebih dari sembilan persen protein (2,4 g untuk basmati), hampir 90 persen karbohidrat, sekitar 2 persen serat makanan, kaya pasokan zat besi, seng, tembaga dan magnesium, nol gula dan lemak. Ini jauh lebih tahan terhadap penyakit padi, penyakit busuk bakteri dan kekeringan. Kebutuhan air cukup rendah, dibandingkan dengan basmati. Dengan semua itu, biaya budidaya beras ini—termasuk benih, pupuk, pupuk kandang, pestisida, kekuatan untuk persiapan lahan, irigasi — persis setengah dari basmati, menunjukkan Singh.
Pada saat pasar beras beraroma global tumbuh dengan cepat dua digit klip, India tampaknya memiliki sangat sedikit varietas aromatik untuk ditawarkan, di luar basmati. Berkat pentingnya yang tidak semestinya diberikan kepada basmati setelah dimulainya Revolusi Hijau dari tahun 1960-an, lebih dari 300 varietas padi beraroma non-basmati di India sekarang hampir punah. Menurut peneliti GBPUAT, wilayah Uttar Pradesh telah kehilangan plasma kuman dari 20 varietas wangi non-basmati. Hanya delapan varietas seperti itu yang masih tersisa, berkat partisipasi ilmuwan-petani. Varietas yang paling menonjol adalah kalanamak atau nasi Buddha.
Dikatakan bahwa Buddha mencapai pencerahan pada 596 SM. Pada hari kedelapan bulan lunar ke 12, ceritanya berlanjut, dia terbangun dari meditasi yang dalam, mendongak dan melihat bintang pagi itu. Itu adalah momen tunggal wahyu. Budha merayakan Hari Bodhi antara Desember dan Januari: dari 8 Desember di Jepang sampai awal Januari di China dan India. Dengan musim sakral lepas landas, mengapa tidak meluangkan waktu untuk menjelajah, meneliti dan mengumpulkan informasi tentang butiran padi yang sangat istimewa ini?
