Muinainen Buddha riisi uskotaan olevan lahja Buddha.

VAROITUS! Älä osta tai myy Buddhan kuva koristeluun ~ Karma
December 10, 2019
Ei kipua, ei mainetta: Thai hieronta voisi saada Unescon status
December 10, 2019

Muinainen Buddha riisi uskotaan olevan lahja Buddha.

3 000 vuoden jälkeen tiedemiehet kutsuvat sitä ravinnon aarreaitta, joka voi aiheuttaa Basmatiin häpeän.

Damayanti Datta09 joulukuu 2019

Tarina juontaa juurensa Buddhaan. Hän oli matkalla Kapilavastuun saavuttaessaan valaistumisen. Hän ylitti Bajhan viidakon Terain alueella ja tuli paikkaan nimeltä Mathla. Täällä kyläläiset pysäyttivät hänet ja pyysivät siunauksia. Buddha otti riisin hän oli ottanut almuja ja antoi sen heille: lyhytjyväinen epätavallinen musta kuori. ”Kylvää se”, hän sanoi. ”Se on erityinen aromi. Ja se tulee aina muistuttamaan ihmisiä minusta.”

Historian jalanjälkiä ei ole helppo jäljittää. Lähes 3000 vuotta myöhemmin Bajhan viidakko on kadonnut. Jossain Etelä-Nepalissa on bajhan kylä Kapilavastun kaupunginosassa. Mathlan sijaan on Mudilan kylä Uttar Pradeshin Siddharth Nagar -alueella, jota pidetään muinaisen Kapilavastun sydämenä. Mutta riisiä kylvetään edelleen kourallinen kyliä, Terai-alueella. Puhekielisesti ”kalanamak” sen musta-suolainen kuori, se on piilotettu ”musta helmi” Uttar Pradesh.

Buddhalaisuus ottaa herätys ympäri maailmaa, muinainen vilja on palannut legenda kuin ”Buddha riisi”. Pehmeä ja pörröinen mutta kiinteä ja kuiva, kun keittää. Myös vilja kasvaa pituudeltaan — laatumittana kansainvälisillä markkinoilla — 40 prosenttia enemmän kuin basmati-vilja. Ja sen aromi, jonka uskotaan olevan Buddhan lahja, voi laittaa basmatiin häpeään. Lisäksi se menettää arominsa ja laadun, jos sitä kasvatetaan muualla. Intian viranomaiset ovat myöntäneet sille maantieteellisen merkinnän (GI) vuonna 2013.

Buddha-riisi on vain yksi niistä tuhansista laiminlyödyistä ja unohdetuista rikkauksien — kotoperäisistä kasveista, jyvistä, siemenistä ja hedelmistä — jotka ovat ruokkineet intiaaneja vuosituhansien ajan, mutta ovat menneet pitkälti ilman tieteellistä tai kehitykseen liittyvää huomiota. Monet ovat eksyksissä ikuisesti, mutta jotkut — kuten Buddha-riisi — ovat olleet rakastettuja kumppaneita tuhansien vuosien ajan syrjäisissä maaseudun taskuissa. Heidän piilevää potentiaaliaan ei ole tutkittu, vaikka miljoonat kärsivät kroonisesta nälästä ja aliravitsemuksesta eri puolilla maata. Juhlitaan siis Bodhi-päivänä Buddha-riisiä, joka on jälleen yksi esimerkki ravintovarallisuudesta, joka on luontainen alkuperäiskansojen lautaselle.

Miksi Buddha-riisi on niin aarre vaalia? Yksi harvoista tutkijoista Buddha riisi, professori US Singh Gobind Ballav Pant University of Agriculture and Technology (GBPUAT), Uttaranchal, selittää, miten Buddha riisi ylitti Dehradun basmati, eikä vain aromi. Vertaa kahta ravitsemussisältöä: jokaista 100 g Buddha-riisiä saat noin 390 kcal energiaa (basmatille se on 130). Joka 100 g Buddha-riisiä sisältää yli yhdeksän prosenttia proteiinia (2,4 g basmatille), lähes 90 prosenttia hiilihydraatteja, noin 2 prosenttia ravintokuitua, runsaasti rautaa, sinkkiä, kuparia ja magnesiumia, nollasokeria ja rasvaa. Se on paljon vastustuskykyisempi riisitaudeille, bakteerivaurioille ja kuivuuksille. Veden tarve on melko alhainen verrattuna basmatiin. Kaiken kaikkiaan tämän riisinviljelyn kustannukset — mukaan lukien siemenet, lannoite, lanta, torjunta-aineet, maanvalmistuksen teho, kastelu — ovat täsmälleen puolet basmatiista, kertoo Singh.

Samaan aikaan maailmanlaajuiset maisema-riisimarkkinat kasvavat nopealla kaksinumeroisella leikkeellä, Intiassa näyttää olevan hyvin vähän aromaattisia lajikkeita tarjottavana, Basmatiin ulkopuolella. Koska basmatille annettiin perusteetonta merkitystä 1960-luvun vihreän vallankumouksen alkamisen jälkeen, yli 300 ei-basmati-tuoksuista riisilajiketta Intiassa on nyt sukupuuton partaalla. GBPUAT-tutkijoiden mukaan Uttar Pradeshin alue on jo menettänyt 20 ei-basmati-tuoksuisen lajikkeen bakteeri-plasman jo. Vain kahdeksan tällaista lajiketta on vielä jäljellä tutkija-maanviljelijöiden osallistumisen ansiosta. Merkittävin lajike on kalanamak tai Buddha-riisi.

Sanotaan, että Buddha saavutti valaistumisen vuonna 596 eKr. 12. kuun kuukauden kahdeksantena päivänä tarina menee, hän heräsi syvästä meditaatiosta, katseli ylös ja näki aamun tähden. Se oli paljastuksen ainoa hetki. Buddhalaiset juhlivat Bodhi päivä joulukuun ja tammikuun välillä: 8. joulukuuta Japanissa tammikuun alussa Kiinassa ja Intiassa. Kun pyhä kausi on alkanut, miksi emme viettäisi aikaa selailemalla, tutkimalla ja keräämällä tietoa tästä hyvin erityisestä riisinjyvistä?

%d bloggers like this:
The Buddhist News

FREE
VIEW